Risotto alla birra con funghi cremini
Iniziate a pulire i funghi cremini e tagliateli a fettine. Mettete i funghi in una padella capiente, unite lo spicchio d’aglio, l’olio, un pizzico di sale e fate cuocere per circa 5 minuti a fuoco...
View ArticleRisotto con funghi sbrise e mele golden
I funghi io li avevo preparati già in precedenze, pulendoli per bene e mettendoli in una padella con aglio e spezie varie (qui va proprio a gusti, sbizzarritevi!). Una volta cotti, io li ho considerati...
View ArticleRisotto al Castelmagno con miele e noci
Grattugiate 200 gr di Castelmagno e scagliate il rimanente. Sgusciate le noci e tritatele grossolanamente. In una casseruola mettete due cucchiai d’olio e aggiungete lo scalogno tritato fine e fatelo...
View ArticleRisotto alla mozzarella di bufala e nocciole tostate
Versate in un pentolino il vino bianco e portate ad ebollizione. Fatelo sobbollire per cinque minuti e spegnete. Tritate finemente la cipolla. Metterla a soffriggere in un tegame con l’olio e il burro...
View ArticleRisotto al radicchio con fonduta di Asiago
Riduciamo a strisce sottili il radicchio nella sua parte superiore. Laviamolo per benino e asciughiamolo. Tritiamo la cipolla e facciamola appassire nel burro, unendo anche il radicchio tagliato....
View ArticleRisotto con seppie, piselli e zafferano
Pulite e lavate le seppie, quindi tagliatele ad anelli. In una padella rosolate nell’olio lo scalogno, aggiungete le seppie, regolate di sale e pepe, versate il riso, tostatelo e irrorate con il vino...
View ArticleRisotto con piselli, carciofi e patate
Per prima cosa pulite i carciofi, eliminate la barbetta, tagliateli a quarti e metteteli in acqua e limone per non farli annerire. In un tegame versate un filo d’olio ed unite le patate pelate e...
View ArticleRisotto con bieta, erbette e prosciutto
In una padella ho lasciato scongelare e cuocere la verdura con un goccio d’acqua, dopo l’ho tolta dalla padella e tagliata a pezzetti con l’aiuto di un coltello. Nella stessa padella ho tagliato la...
View ArticleRisotto ai funghi
Pulite i funghi e tagliateli a fettine. Schiacciate l’aglio e in una padella con un filo di olio, fateli rosolare, salate e sfumate con il vino continuando la cottura altri 5 minuti. Aggiungete il riso...
View ArticleRisotto con broccoli e gamberetti
Sbucciate e tagliate la cipolla a pezzetti molto piccoli, mettetela in un tegame con un filo di olio e fatela ammorbidire. Unite i broccoli ed i gamberetti surgelati e rigirate per bene con un...
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